วางแผนการเดินทางรอบอาหาร

รูปแบบที่ควรรู้จัก

ตลาดกลางคืน ทุกเมืองในประเทศไทยมีตลาดกลางคืนหนึ่งแห่ง และเมืองใหญ่มีหลายแห่ง: ถนนคนเดินสุดสัปดาห์ของเชียงใหม่และเมืองเก่าภูเก็ต ตลาดรถไฟและตลาดริมคลอง และจตุจักรอันกว้างใหญ่ของกรุงเทพฯ เดินไป กินไป อย่างละนิด และเดินตามควันไฟและแถวคิวยาว

แผงขายอาหารริมทางและร้านตึกแถว ผู้เชี่ยวชาญอาหารจานเดียวคือความภาคภูมิใจของการกินในประเทศไทย: หนึ่งครอบครัว หนึ่งกระทะ หนึ่งเมนูที่ขัดเกลามาหลายทศวรรษ และบางครั้งมีรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์แขวนอยู่บนผนัง อาหารกลางวันคือมื้อหลัก; ร้านดังหลายแห่งปิดช่วงกลางบ่าย หรือปิดเมื่อขายหมด

ตลาดน้ำ ดำเนินสะดวกมีชื่อเสียงที่สุดและมีนักท่องเที่ยวมากที่สุดด้วย; อัมพวาที่อยู่ห่างออกไปอีกหนึ่งชั่วโมงเป็นสถานที่โปรดของคนท้องถิ่น คึกคักที่สุดในตอนเย็นวันสุดสัปดาห์ และหิ่งห้อยจะออกมาบนแม่น้ำ

ศูนย์อาหารและชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้า ห้างสรรพสินค้าในกรุงเทพฯ มีชั้นอาหารที่จริงจัง รวบรวมอาหารท้องถิ่นจากทั่วประเทศไว้ใต้หลังคาเดียวที่มีเครื่องปรับอากาศ: เป็นบทเรียนแรกที่มีประโยชน์ คือสำรวจภาพรวมก่อน แล้วจึงตามไปชิมที่ต้นกำเนิด

อาหารท้องถิ่นที่คุ้มค่าต่อการเดินทางไปชิม

กรุงเทพฯ: ก๋วยเตี๋ยวเรือใกล้ออนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ผัดไทยจากผู้เชี่ยวชาญในเขตเมืองเก่า และเยาวราชหลังพระอาทิตย์ตก ที่แผงอาหารผัดไฟแรงเข้าครอบครองถนน เชียงใหม่และภาคเหนือ: ข้าวซอย อาหารที่นิยามเมืองนี้; ไส้อั่ว; น้ำพริกที่กินกับแคบหมู อีสาน ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ: ส้มตำ ลาบ ไก่ย่าง และข้าวเหนียว อาหารท้องถิ่นที่ถูกเลียนแบบมากที่สุดในประเทศ ภาคใต้: ปลายที่ร้อนแรงของสเปกตรัมความเผ็ด: แกงส้ม คั่วกลิ้ง และอาหารเพอรานากันของภูเก็ต หมี่ฮกเกี้ยนและโอต้าว ชายฝั่ง: อาหารทะเลที่ร้านอาหารริมท่าเรือของหัวหิน และตลาดกลางคืนของทุกเกาะ